Крем заварной с маскарпоне и маслом
Для рецепта крема вам потребуется:
- молоко - 500 мл
- яйца - 2 шт.
- сыр маскарпоне (или любой сливочный) - 200г
- масло сливочное - 200г
- сахар мелкий - 200г
- крахмал кукурузный (или мука) - 2 ст.л.
- соль - щепотка
- сахарная пудра - по вкусу
- ванильный сахар (или лимонная цедра, ванильная эссенция, коньяк) - по вкусу.
Рецепт приготовления крема:
В ковш или кастрюлю подходящего объема растереть венчиком или миксером яйца с сахаром и щепоткой соли.
Для проверки готовности заварной основы для крема проведите пальцем по ложке, которой размешивали крем. Если на на ней останется четкий след, который держится и не затекает, то крем готов.
Если вдруг при варке крема в нем образовались комочки, то протрите его через металлическое сито.
Затянуть посуду пищевой пленкой, чтобы пленка вплотную прилегала к слою заварного крема. Дать крему остыть сначала при комнатной температуре, а затем можно поставить в холодильник.
Заранее достать из холодильника крем маскарпоне и сливочное масло. Сыр, масло и заварная основа должны быть одной температуры.
Когда маскарпоне со сливочным маслом и основа для заварного крема станут одной температуры, добавлять в крем по 2 ст.л. заварной основы, каждый раз взбивая миксером. Делать это надо аккуратно, чтобы не крем не расслоился, а получился гладким и однородным. В результате заварной крем с сыром маскарпоне и сливочным маслом получится довольно плотным. Подавать его как десерт или использовать дальше для сборки тортов и пирожных. Приятного аппетита!
Крем заварной с маскарпоне и маслом
похожие рецепты
реклама