Перец душистый

высушенные недозрелые плоды вечнозелёного тропического дерева — пименты лекарственной. Запах перца пряный, он соединяет в себе аромат корицы, черного перца, мускатного ореха и гвоздики. Вкус жгучий и это следует учитывать - добавлять в блюдо несколько зернышек целиком или щепотка молотого перца, поскольку душистый перец не только придает блюдам аромат, но и меняет их вкус. Перец добавляют в блюд из мяса, главным образом баранины.

Синонимы: пимента, ямайский перец

Разделы: cпеции и пряные растения, перец, виды, индийская кухня,