Подуст

типично речная рыба, но встречается в некоторых озерах бассейна верхнего Дона, в озерах Охридское и Пресна на Балканском полуострове. Ни одна рыба, уснувши, не портится так быстро: подуст, пойманный летним утром, к вечеру совсем разбухает и протухает. В гастрономическом отношении подуст уступает даже язю и голавлю и довольно вкусен лишь в копченом виде.

Разделы: рыба и морепродукты,