Брускетта по-русски - с хреном, свеклой и мясом

Хотя сочетание мяса со свеклой и хреном не встречается в итальянской кухне, способ приготовления этих бутербродов тот же, что и у брускетты. Поэтому так и назову закуску - брускетта по-русски. В идеале надо брать запеченную говядину, но подойдет и свинина (ссылка на закусочную свинину написала в тексте). Мясо и свеклу лучше приготовить заранее, и, уже подготовив все составляющие, брускетты быстро собрать и подать на стол. Пробуем?

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

багет (маленький) - 1 шт.
свекла - 1 шт. (среднего размера)
соль - по вкусу
бальзамический уксус - 1 ст.л.
масло растительное - 2-3 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
майонез - 3 ст.л.
укроп свежий - 2-3 веточки
хрен тертый - по вкусу
мясо запеченное (готовое) - около 200г

дополнительно:

масло растительное для смазывания хлеба
бальзамический соус - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Брускетта по-русски - с хреном, свеклой и мясом, Шаг 01

Заранее запечь или сварить свеклу. Готовую свеклу очистить от кожицы, нарезать соломкой и сложить в миску. Посолить, приправить бальзамическим уксусом и перемешать.

Брускетта по-русски - с хреном, свеклой и мясом, Шаг 02

Мясо запечь по любому рецепту или взять готовую нарезку (окорок, буженина). Подойдет говядина или свинина. Например, вот такая закусочная свиная шейка, приготовленная по этому рецепту.

Брускетта по-русски - с хреном, свеклой и мясом, Шаг 03

В небольшой миске смешать в равных пропорциях сметану и майонез. Добавить мелко нарубленный чеснок, посолить и добавить тертый хрен. Остроту регулируйте по своему вкусу.

Брускетта по-русски - с хреном, свеклой и мясом, Шаг 04

Багет (ржаной или белый) порезать ломтиками толщиной около 1 см. Каждый ломтик смазать с двух сторон растительным маслом.

Брускетта по-русски - с хреном, свеклой и мясом, Шаг 05

Подсушить их в духовке или на сухой сковороде без масла. Я сушила хлеб на сковроде гриль, чтобы на ломтиках получились красивые полоски.

Брускетта по-русски - с хреном, свеклой и мясом, Шаг 06

Переложить хлеб на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек жира.

Брускетта по-русски - с хреном, свеклой и мясом, Шаг 07

На ломтик поджаренного багета положить по 1 ч.л. соуса.

Брускетта по-русски - с хреном, свеклой и мясом, Шаг 08

На соус распределить сначала свеклу,

Брускетта по-русски - с хреном, свеклой и мясом, Шаг 09

а затем - ломтики запеченного мяса. Разложить готовую брускетту на сервировочное блюдо, капнуть на каждую немного бальзамического соуса и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

2022-12-21