Сырная пицца с сырным бортиком

Знаю, есть те, кто отказывает себе удовольствие съесть бортики пиццы, на которых нет начинки. Наверно, специально для них придумали рецепт пиццы с сырным бортом. Это когда в тесто по краям пиццы прячут брусочки сыра. После выпечки бортики становятся такими же вкусными, как и центр пиццы, потому что даже в них есть сырная начинка. Пробуем?

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта пиццы вам потребуется:

для теста:

молоко - 200 мл
мука - 300-350г
масло растительное - 2 ст.л.
дрожжи (сухие) - 7г (2.5 ч.л.)
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 2 ч.л.

для начинки:

рикотта (сливочный или творожный сыр) - около 100г
моцарелла для пиццы - 50г
пармезан (любой твердый сыр) - около 50г

для сытных бортиков:

сыр (твердых сортов) - 150г.

Рецепт приготовления пиццы:

Замесить тесто для пиццы по вашему любимому рецепту или использовать наш проверенный рецепт (см. рецепт теста для тонкой пиццы полностью).

Готовое тесто после расстойки разделить на 2-3 равные части и каждую скатать в шар.

Поставить противень в духовку, включить максимальный разогрев (220-250С).

Каждую часть раскатать в лепешку толщиной около 5 мм. Размер лепешки должен быть больше, чем у стандартной пиццы.

Отступая примерно 2 см от края лепешки, уложить брусочки сыра.

Накрыть сыр тестом с края, слегка прижав края, чтобы сыр был плотно закрыт тесто.

По всей площади пиццы разложить сливочный сыр (или рикотту).

Следом разложить целые или половинки шариков сыра моцарелла.

Щедро посыпать тертым твердым сыром. Поставить сырную пиццу с сырными бортиками в максимально разогретую духовку примерно на 10 минут. Точное время выпечки пиццы зависит от толщины теста и особенностей вашей духовки. Готовую пиццу переложить на блюдо, дать ей немного остыть и можно разрезать на порции. Приятного аппетита!

2023-06-13